Сахароза применяется непосредственно в качестве пищевого
продукта либо же в составе многих кондитерских изделий. Если говорить
о высоких концентрациях, то он используется как консервант. Помимо
этого, в промышленных ферментационных процессах получения глицерина,
бутанола, этанола, декстрана, левулиновой и лимонной кислот сахароза
выступает в качестве субстрата. Сахароза имеет большое значение
и в химической промышленности. Она считается очень ценным сырьем. Кроме
этого, данный продукт нашел широкое применение в фармацевтической
промышленности. Там он используется при изготовлении лекарственных
препаратов. Сахароза также востребована в качестве обезболивающего
средства для новорожденных.