Қазақ халқы асты өте жоғары бағалаған және қастерлей білген.Ел жүрт жадында "ас адамның арқауы" деген қағида қалаптастан .
Халық асты құрметтеу мен бағалаудың жолын да, жөн-жосығын да,оны дәмді етіп әзірлеудің де ретін таба білген. Қазақ ел мен елді татуластыруды да, улкендерді құрметтеуді де, өздерінің мырзалық, өнегелі қасиеттерін білдіруді де дастархан арқылы көрсеткен.
Жомарт әрі ашық қолды халқымыздың ізгі дәстүрде үйге келген кісіге дәм татырмай жибермитіні - өте жақсы ғурып.