Температура кипения воды падает примерно на 1 градус при подъёме на 300 м. Если в виде формулы, то T = 100 - h/300. Справедливо для высот менее 10 км.
Температура кипения раствора увеличивается по сравнению с чистым растворителем, если растворённое вещество менее летуче, чем растворитель. Для повареной соли формула примерно такая: T=100+0.18р, где p - концентрация соли в процентах. Например, морская вода (концентрация солей 3,5%) кипит при 100.7 градусов.