м,ясо під час варіння втрачає 35% своєї маси. Скільки потрібно взяти сирого м,яса , щоб приготувати 65 порцій вареного по 120г?
65*120=7800 г надо приготувати 100-35=65% маса яка не втрачається під час варіння 7800:0,65=12000 грамм=12 кг свіжого треба взяти ==================================
большое,вам спасибо!