Pita - roog Armeenia päritolu [4] [1] [5] [6] [7]. Esimene leivaahi kohapeal olid hapnemata leiba ja teadusliku ja populaarse kirjanduse võib leida kinnitust, et Armeenia lavash on rohkem meenutab maitse [8]. Vastavalt Armeenia Nõukogude Entsüklopeedia, sõna "pita" koosneb iidne armeenia juurtega lavas (hea) ja (x) Al (toit). [9] Vastavalt "etümoloogilises turgi keeled," sõna "pita" puudub üldtunnustatud etümoloogia: esimene osa "lava" ilmselt laenatud hiina või araabia keeles. Teine osa "Al" on türgi päritolu ja tähendab "toit", "toit".Seesama sõna "pita" on võetud palju kaukaasia keeled turgi [10]. Samal ajal, vastavalt William Pokhlebkin muidugi sai turgi nimi võib olla armeenia või gruusia päritolu ja sisu. [11] Lavash Armeenia sümboliseerib pere ja arvukus: tänu sellele pulmas
peigmehe ema paneb õla pruudi pita mis valitses perekond ja arvukus mõistmist
Lavash on lame, väga õhuke 0,2-0,5 cm, ovaalne kook on rohkem või vähem standard suurus on umbes 90-110 cm, laius 40-50 cm, kaaluga kuni 250 grammi. [12] [13 ] Salvestatud pita segadusse üks tükk jahtuda, pärast jahutamist on laotud ridadena 8-10. [14] Õhus, kuivab kiiresti ja keemiline vorm võib säilitada pikka aega [13].
Roll 1 pita pita leviku toorjuustu, nagu "Viola". 2 2 küüslauguküünt hõõruda ühtlaselt laiali üle kogu pinna. 3 Next, puista peale hakitud tilli. 4 õhukeselt viilutatud punane kala, soovitavalt mitte liiga soolane, levis üle kogu pinna pita.Õrnalt keerake rulli ja pane 20 minutiks külmkappi. Siis lõika tükkideks ja serveer