Они отличаются клетками, из которых состоят, например, клетки покровных тканей плотно прилегают к друг другу, так как защищают от воздействий внешней среды (давление, температура), в соединительной ткани много межклеточного вещества (кровь), в тканях, выполняющих опорную функцию, клетки имеют прочные стенки. В общем, отличий очень много, в основном в размерах, содержимом клеток, строении оболочки - все это обусловлено функцией, которую выполняет данная ткань