проверить есть окончание или нет у слова просто- не меняя ничего кроме части слова подберите слово с другим окончанием, если получится - это окончание, нет - суффикс или часть корня, в слове шоссе и кофе нельзя заменить последнюю букву, значит это корень, но на счёт нулевого окончания не уверен, возможно вы и правы