Охотничьим-прилагательное,так как обозначает признак предмета
Начальная форма: охотничий
Морфологические признаки:
постоянные: качественное,
непостоянные: полное,множественное число,дательный падеж (а так смотреть по контексту насчет падежа).
Синтаксическая роль: определение.