При очень сильных эмоциях (страх, счастье, любовь) человек обычно делает очень много движений. Это конечно можно описать в виде слов, но это не очень интересно будет читать. Вот вам пример: На футбольном матче один болельщик стал даже прыгать, орать и махать руками. Такое предложение будет намного интереснее не читать, а "смотреть". Если же человек испугался, то он чаще всего подпрыгивает, закрывает лицо руками и визжит. Для того, чтобы описать эту ситуацию как можно понятнее, вам просто не хватит слов! Это намного проще нарисовать.
Именно для этого и рисуют иллюстрации к произведениям.