Осенний (запах) - прилагательное (какой?)
1) Н.ф. - осенний.
2) Пост. признаки: относительное.
Непост. признаки: ед.ч, м.р, им.п.
3) Определение.
Сухих (листьев) - прилагательное (каких?)
1) Н.ф. - сухих
2) Пост. признаки: качественное.
Непост. признаки: полная форма, мн.ч, р.п.
3) Определение.