Синие дали - сущ. корень- дал, и-окончание
книгу дали - глагол корень- дал, и-окончание
капитанов сын - прилаг., корень- капитан,окончание-ов
собрали капитанов -сущ., ..........................................
1,2,4,5 то -это частица
В 3 пункте скорее всего является прилагательным(время какое? -ТО)