Обычно подобные местоимения употребляются в случаях, когда данные предметы очень нравятся людям, которые о них говорят. Про страны аналогично ( как правило, в таком случае о стране говорит её житель, и даже если они кому-то не нравятся, как в предложении 1, все равно о ней скажут she)