это объясняется на основании первого закона Ньютона. В первом случае ноги человека замедляют движение, а туловище сохраняет по инерции прежнее состояние движения, поэтому человек падает в направлении движения. Во втором случае туловище человека по инерции сохраняет прежнее состояние движения, в то время как ноги начинают скользить вперед быстрее, поэтому человек падает назад.