1. Согласна. В мире всё устроено так, что всегда что-то продаётся, а затем производится. Это своеобразный "круговорот" в торговле, и если какое-то из этих действий не выполняется, то "круговорот" нарушается.
2. Согласна. Дефицит возникает тогда, когда у товара низкая цена, значит этот товар могут позволить себе купить все люди, что влечёт за собой массовую скупку товара и приводит к дефициту. А если поставить цену на, например, алкоголь в миллион, то его покупать никто не будет => оно всегда будет в продаже => не будет дефицита.