Одна Н пишется при:
суфиксах -енн-
суфиксах -онн-
прилаг., образованных от сушествительных (каменный-камень)
Исключение - ветреный
Две Н пишутся при:
суфиксе -ин-
суфиксе -ан- , -ян-
Исключеня: Оловянный, деревянный, стеклянный.
В кратких прилагательных столько же Н, сколько и в полных.