Пахучие - прилагательное, нач. ф. - пахучий, качественное, в полной форме,
мн. ч., И. п., определение.
Их - их (1 слог)
И - [и] - гласный, ударный;
х - [х] - согласный, глухой, твёрдый, парный по мягкости, непарный по звонкости.
__________________
2 буквы, 2 звука
Смазала: с - приставка, маз - корень, а, л - суффиксы, а - окончание, смаза - основа.