Просклонять прилагательное - несбывшиеся (мечты)
Не сбывшиеся - не сбывавшиеся, не сбываемые , не сбытачные
Это причастие, а не прилагательное И. п. Несбывшиеся мечты Р. п. Несбывшихся мечтов Д. п. Несбывшимся мечтам В. п. Несбывшиеся мечты Т. п. Несбывшимся мечтами П. п. О несбывшихся мечтах