Тёмный (а точнее сказать - чёрный) налёт - оксид меди, образовавшийся при нагревании медной пластинки. Подтвердить, что это не сажа, можно, проведя аналогичный опыт с нагреванием медного порошка в пробирке.
Новое вещество появляется, процесс: окисление.
~Химик.