1. Может быть, поэтому как раз, что катки были открытые?
Может быть – вводные слова, членами предложения не являются
Поэтому – союз, членом предложения не является
Как раз – обстоятельство
Что – союз, членом предложения не является
Катки – подлежащее
Были открытые – сказуемое
Схема: [BC, поэтому, (что )]? (СПП)
2. Буран, снег в глаза летит,музыки не слышно.
Буран – подлежащее
Снег – подлежащее
В глаза – обстоятельство
Летит – подлежащее
Музыки – дополнение
Не слышно – сказуемое
Схема: [ ], [ ], [ ].