Какими носители электрического заряда создается электрический ток в металлах
Электронами - носителями отрицательного заряда.
Если рассматривать ток проводимости то, проводимость делят на электронную и ионную. Для металлов практически всегда свойственна электронная проводимость, стал быть электрон.