1 Субстра́т в биохимии — исходный продукт, преобразуемый ферментом в результате специфического фермент-субстратного взаимодействия в один или несколько конечных продуктов. После окончания катализа и высвобождения продукта реакции, активный центр фермента снова становится вакантным и может связывать другие молекулы субстрата.
2 Субстрат биология — питательная среда для растений и микроорганизмов.
3 Субстрат химия — химическое содержание (как правило, органическое), которое под действием реагента превращается в продукт реакции.