Затранскрибировать-значит записать слово в транскрипции в [квадратных скобках] в звуках как мы его слышим. т.е так как оно произносится, а не пишется в русском языке.
Например, пишется молоко, произносится [малако], или например пишем лес произносится [л'эс]. вот как то так :)