Глюкоза-этанол-этаналь-этановая кислота-этаноат калия
С6Н12О6+3О2=С2Н5ОН+6Н2О+3СО2 С2Н5ОН+СН3-С0Н=СН3-СОС2Н5+Н2О СН3-СОС2Н5+LiН=НОН=ТЕМПЕРАТУРА=СН3-СООН+LiС2Н5