У кози, як і всіх жуйних тварин, мається чотирикамерний шлунок (рубець, сітка, книжка, сичуг) і досить довгий кишечник, довжина якого перевищує в 27 разів довжину тіла. Перші три камери є передшлунків, а четверта камера - сичуг - є істинним шлунком.
Рубець (тельбух) за величиною посідає перше місце (13-23 л), на другому - сичуг (1,75-3,3 л), на третьому - сітка (1-2 л) і на останньому - книжка (0,3 - 0,9 л). Рубець кози має кілька жолобів (перетяжок) і полумешков, вистелених зсередини ороговевшим покривом (багатошаровим епітелієм), утворюючим сильно шорстку поверхню (сосочки).
Рубець у кіз з'єднаний з стравоходом і сіткою, при цьому сосочковий шар рубця далеко заходить в сітку. Книжка з'єднана з сіткою і з сичуга і має десять великих, десять середніх і двадцять дрібних листочків, які являють собою складки стінки книжки.
Заслуговує особливої уваги будова ротової порожнини кіз. Смакові горбки виступають більш різко на задній половині мови. На твердому піднебінні помічається від 10 до 12 піднебінних валиків, перерізаних піднебінним швом.Печінка у кіз сильно розвинена і складається з чотирьох часток (ліва, хвостата, квадратна і права) і жовчного міхура. Права легеня складається з чотирьох часток, а ліве - тільки з двох, хоча нерідко знаходять три частки, так як діафрагмальна і серцева частки часто бувають розділені.
Спинних хребців у кіз тринадцять, пов'язаних між собою справа і зліва ребром, формою майже як буква «8». Остисті відростки перших восьми спинних хребців досить значно відігнуті назад, у восьмого і дев'ятого хребців вони подовжуються по прямій лінії, у десятого й одинадцятого вони злегка нахилені вперед, але залишаються відігнутими назад, дванадцятий хребець становить діафрагму, і його остистий відросток сидить у тілі вертикально.
Далі ми помічаємо від семи до восьми поперекових хребців. В останнього спинного хребця і у перших трьох поясних остисті відростки нахилені вперед, а у четвертого і шостого поясних хребців вони сидять вертикально.
Крижі кози складається з п'яти (рідше з чотирьох) хребців, хвостових ж хребців у кози десять, але може доходити також до дванадцяти і навіть до шістнадцяти, причому перші чотири мають закриті дуги.
Плечова кістка у кози подовжується по прямій лінії і кінчається напівкруглої виїмкою. Тазова кістка схилу, і тому при важких пологах слід витягати козеняти в горизонтальному напрямку, натискаючи кілька вниз. Стегнова кістка у кози на всьому своєму протязі однакового діаметру. Гомілка досить незначно вигнута спіраллю.
Череп у кіз відрізняється горбатим виступаючим лобом і особливим бугром у підстави рогових відростків. З кожної сторони суживающегося кпереди черепа помітна вузька щілина, що йде між кістками: лобової, слізної, щелепний і носової. У козла щілину ця ще вже. Веерообразное поглиблення слізної кістки відсутня в черепі кози. Борода виростає у козлів і у кіз, а за нею біля основи шиї нерідко знаходяться дві довгі шкірні бородавки (сережки).