Есть такое правило -правило Алена - с продвижением от полюсов к экватору, у близкородственных видов выступающие части тела увеличивают свои размеры. Связано это с теплоотдачей, в более холодных регионах выгодно иметь тело, близкое по форме к шару, так как при этом отношение к теплоотдачи к теплопроводности наименьшее. Кстати у зайца не такие уж и длинные уши. Видимо, столь выступающие уши зайцу необходимы для поддержания своего теплового баланса в оптимальном состоянии. Я не очень уверена, что из за них он слышит лучше, хотя, даже если это так, то это не основная причина причина.