это МАННИТ. Он находит применение в фармацевтической промышленности для изготовления таблеток, в приготовлении диабетических продуктов питания
да, его тоже получают из бурых водорослей
Это агар-агар. Удачи!
Агар — продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень