Потому что летом на распределение температур большее влияние оказывает радиационный фактор, и на одной широте температуры почти одинаковые, а зимой - атмосферная циркуляция и частота прихода теплых влажных атлантических воздушных масс. К востоку их приходит все меньше, поэтому средняя температура понижается.