Помогите, пожалуйста! Как в Pascal в созданный калькулятор добавить такие функции, как...

Case понимает только integer, т.е можно написать:
case A of
1 : bla
2 : bla-bla
end;
такое выражение выдаст ошибку:
case A of
'sin' : bla
'cos' : bla-bla
end;
т.к в данном случае используется string вместо integer;
если делается калькулятор в одно действие (число - знак - число, пример: 2 + 3), то можно сделать так:
if znak = 'sin' then
result := sin(number)
else
if znak = 'cos' then
result := cos(number)
... (другие условия)
Если же создаётся калькулятор с неограниченным числом параметров (2 + 5 * 4 / 5), то имеет смысл найти способы парсинга математических выражений
Вроде всё

var
num : integer;
begin
readln(num);
case num of
1 : bla (понедельник)
2 : bla-bla (вторник)
...
6 : bla-bla-bla (суббота)
end;
end.