Помогите с заданием пжл.
Этот великий ученый буквально спас от разорения виноделов Франции, определив причину прокисания знаменитых вин. Метод, предложенный им и получивший название по его имени, до сих пор успешно используется в пищевой промышленности. Кто этот ученый? Какова причина прокисания вин? Как называется метод?