Не все вопросы до конца ясны, но постараюсь максимально ответить на вопросы: ассимиляция( анаболизм, пластический обмен)-процесс биосинтеза, он идет с затратой энергии, в результате из аминокислот образуются белки, из нуклеотидов- ДНК, РНК, из моносахаридов полисахариды и т.д., то есть идет синтез биополимеров клетки; диссимиляция( катаболизм, энергетический обмен)- противоположен ассимиляции, то есть идет распад сложных полимеров до мономеров(после употребления пищи), из которых и пойдут строится полимеры свойственные для организма, идет с выделением энергии, процессы ассимиляции и диссимиляции вместе образуют метаболизм, то есть обмен веществ организма