Как и многие водные животные, большинство рыб выпускает свои азотные отходы как аммиак. У одних такие отходы выходят через жабры в окружающую воду, у других они удаляются почками, выделительными органами. Рыбы пр помощи почек управляют количеством аммиака в своих телах. Морские рыбы имеют тенденцию терять жидкость из-за осмоса.
У морских рыб, почки концентрируют отходы и по возможности возвращают жидкость обратно в организм, у пресноводных рыб все намного проще, они получают воду непрерывно. Почки пресноводной рыбы специально приспособлены, чтобы поглощать большое количество воды и перерабатывать ее в мочу. Немного рыб специально приспособили почки, которые изменяют свои функции, в зависимости от морской или пресноводной окружающей воды.