Ну под свойствами подразумевают "способности" вещества. Т.е. с чем это вещество может реагировать, как разлагестя при нагревании и разлагается ли вообще и т.д.
Классификация - это принадлежность веществ к определенному классу. Например, NaOH принадлежит к классу оснований или щелочей, Na2SО4 принадлежит к классу средних солей, NaHSO4 - кислая соль, H2SO4 - кислота.