Жизнь
растений зимой в умеренном, холодном и отчасти в субтропическом климате. У
разных групп растений в ходе эволюции выработались разнообразные
физиолого-биохимические и морфологические приспособления к перенесению
неблагоприятных зимних условий. Всем им свойственно замедление процессов
жизнедеятельности (например, интенсивность дыхания снижается в несколько
десятков раз). Травянистые однолетники (например, марьянник,
ноготки) зимуют в виде семян, которые находятся в состоянии покоя.
Травянистые многолетники с отмирающими на зиму
листьями (хвощ, пырей, тюльпаны и многое др.) — в виде подземных органов —
клубней, луковиц (у некоторых из них наблюдается подснежное развитие),
корневищ, побего-образующих корней, узлов кущения, из которых к весне
развиваются новые побеги и листья.
Травянистые зимнезелёные
многолетники (озимые хлеба, клевер, анютины глазки, копытень и многие
дикорастущие травы) сохраняют зимой зелёные части, находясь под глубоким
снежным покровом или под опавшими листьями. У деревьев и кустарников с
опадающими на зиму листьями (берёза, дуб, липа, жимолость и др.) уменьшается
зимой испарение, и они лучше противостоят зимне-весенней засухе. У зимнезелёных
(и вечнозелёных) деревьев и кустарников, сохраняющих листву в течение всей зимы
(хвойные, брусника, а также чай и цитрусовые в субтропиках), для перенесения
зимне-весенней засухи выработались черты Ксероморфизма (толстая кутикула,
закупорка устьиц и др.).