Корни с чередованием нужны для того чтобы изменить слово. Без изменения слова мы не можем не чего сказать или написать. Мы не сможем сказать слово во множественном числе слово без чередования. Допустим друг-единственное число друзья-множественное число тут чередование г//з.
Надеюсь помог! =)