Нет, я не согласна с утверждением этой пословицы: долго и медленно жевать пищу, может, для здоровья и полезно, но очень скучно, тем более мясо я не люблю.А еще в старину говорили, что"кто как ест, тот так и работает"(т.е. быстро ешь - споро работаешь.
А по второй части пословицы я считаю так: краше речь не от того, как долго ты говоришь, а как много хороших и умных книг ты прочитал, сколько интересных людей выслушал