Думаю,зависит всё от рода.
умный(муж.род),умная(жен.род).умное-здесь вообще не важен род обезьяны.
Муж.род:Умный шимпанзе
Жен.род:Умная шимпанзе
Не помню какой род или чего либо-просто-если шимпанзе мальчик или девочка-просто пишешь(не определяя род)-умное шимпанзе.