1. Джульетта, ты как день! (обращение)
2. И невозможное возможно.
3. Существует, кстати, интересная легенда о происхождении этого названия. (вводное слово выделяется с обеих сторон запятыми)
4. Увы, мой стих не блещет новизной, разнообразьем перемен неожиданных. (вводное слово + однородный член предложения)
Итого только одну запятую нужно ставить в первом варианте ответа.