приготовь глубокую емкость с холодной водой. Каждый очищенный клубень ополаскивайте и клади в воду. Не оставляй очищенные картофелины на воздухе. Находясь на открытом воздухе, они быстро темнеют, начинают покрываться сухой корочкой, вкус ухудшается. В таком виде при комнатной температуре картофель можно хранить несколько часов. Если же тебе необходимо более длительное хранение (от 24 до 48 часов), положи емкость с корнеплодами в холодильник.