Как пишется ты мне неинтересен или ты мне не интересен?
Объяснение
Если прилагательное с частице НЕ можно заменить синонимом без НЕ и если в предложении нет противопоставления или особых слов: далеко не, отнюдь не, вовсе не, ничем, нисколько, никому, никак, ни в чем и т.д. - , такое прилагательное следует писать с НЕ слитно:
Ты мне неинтересен (скучен).
#SPJ1