Ну, во-первых, животные, в отличии от той же инфузории или амёбы (простейших), многоклеточные. Во-вторых, животные питаются другими живыми организмами, в отличии от растений, - те фотосинтезируют. В-третьих, в отличии от человека, животные не могут анализировать и мыслить "творчески", т.е. находятся на более низшей ступени развития, чем человек (к этому можно отнести и их инстинкты).