Здравствуйте!
1. Нет, не одинаковы. Внутренняя энергия пропорциональна температуре тела, т.е. воды. Так как горячая вода теплее холодной, то и внутренняя энергия там выше.
2. Потому что снег образует "покрывало", которое снижает теплопроводность посевов с внешним климатом. Внутри снежного покрывала остаётся комфортная для посевов температура и они сохраняются лучше.