Тема урока: Лабораторная работа "Исследование влияния иммобилизации ферментов на их активность".
Цель: Изучить влияние иммобилизации ферментов на их активность.
Материалы , реактивы и оборудование: Колба, пипетки, мерные пробирки, чашки Петри, картофельный крахмал, пепсин или сычужные ферменты, молоко и секундомер
Краткий тезисный конспект:
Иммобилизация –это прикрепление фермента к некоторому нерастворимому носителю, причём таким образом, чтобы фермент мог обмениваться с раствором молекулы субстрата и продукта..
Ход работы:
Готовим 20% раствор крахмала 50 мл и добавляем в него 5 мл 2 % раствора пепсина.
Перемешиваем и заливаем в чашки Петри по 2 мл и равномерно распределяем по чашке Петри.
Сверху наливаем по 10 мл цельного молока и определяем время до створаживания молока. В другие чашки Петри заливаем по 10 мл цельного молока и добавляем по 0,5 мл 2 % пепсина.
Засекаем время до створаживания молока. Опыт проводим в 2-3 повторностяхи результаты записываем в таблицу.
