Главные компоненты желудочного сока:
соляная кислота, которая поддерживает кислотность в желудке, препятствует проникновению болезнетворных микробов и бактерий, способствует гидролизу пищи;
бикарбонаты защищают слизистую от воздействия соляной кислоты;
пепсин - основной фермент, расщепляющий белки;
слизь, необходимая опять же для защиты слизистой желудка;
фактор Касла - фермент, необходимый для переваривания витамина В12.
Химический состав желудочного сока: вода, хлориды, сульфаты, фосфаты, гидрокарбонаты натрия, калия, кальция, магния, аммиак.