Понимаю очень просто - если она внешне красивая, но внутри ничего нет, то какой от нее смысл? В жизни эта фраза конкретизирует некоторых людей, которым все равно на все, очень часто эти люди ценят деньги, а не моральные ценности. Только беда в том, что тарелку можно всегда чем-то наполнить, а человека без его желания нет...