Ответ:
(1)Вилка стала использоваться в Англии в качестве столового прибора с середины XVII века, когда англичане начали носить кружева на манжетах и пышные кружевные воротники. (2)Дело в том, что воротники сильно затрудняли процесс приёма пищи, <…> подпирали подбородок и не давали наклонять голову, а кружева на манжетах при употреблении еды руками быстро пачкались. (3)В воротнике и с манжетами было удобнее есть не руками, а вилкой, поэтому она скоро завоевала популярность в широких слоях английского общества.
На месте пропуска должен стоять подчинительный союз со значением причины, например: так как, потому что, поскольку.
Объяснение: