Эти рощи, поля и мельницы, располагавшиеся среди самого города, придавали тогдашней Москве много живописного.
Эти - местоимение, определение (~~~),
рощи, поля, мельницы - сущ., однородные подлежащие Θ, Θ и Θ,
и - соединительный союз, не является членом предложения,
располагавшиеся среди самого города - обособленное определение I~~~I, выраженное причастным оборотом,
придавали - глагол, сказуемое (=),
тогдашней - прилагательное, определение (~~~),
Москве - сущ., дополнение (---),
много живописного - количественно-именное словосочетание, дополнение (---).
Характеристика предложения: повествовательное, невосклицательное, полное, двусоставное, распространенное, осложнено однородными подлежащими и обособленным определением, выраженным причастным оборотом.
Схема: [Θ, Θ и Θ, I~~~I, =].