Простое предложение - ПП.
Сложное предложение - СП, ССП, СПП.
1) [За рекой и трава была выше и гуще], и [воздух свежее].
ССП, две грамматические основы.
2) Море, I взволнованное бурей I, не умолкало.
ПП, осложненное обособленным определением, выраженным причастным оборотом.
3) [На другом берегу был виден дом], (который покрыт черепицей).
СПП с придаточным определительным.
4) В саду было (=) тихо (=) и прохладно (=).
ПП с однородными сказуемыми.
5) [Учёный дурак пишет свою бессмыслицу лучшим стилем, чем неучёный], но [от этого она не перестает быть бессмыслицей].
ССП, первая часть осложнена сравнительным оборотом.
6) [Бог создал людей по своему подобию], [это означает, по-видимому], (что человек создал бога по своему подобию).
СП с разными видами связи (бессоюзная и подчинительная), вторая часть осложнена вводным словом.
7) Брак сдерживает (=) непостоянство человеческих страстей.
ПП, одна грамматическая основа.
8) Весёлость облегчает (=) болезнь (---), бедность (---), горе (---), превращает (=) невежество в милую наивность и самое уродство делает (=) приятным.
ПП с несколькими рядами однородных членов (сказуемые (=) и дополнения (---)).