Запишем условие кратко
Свежие фрукты 82% воды и 100%-82%=18% "тела фрукта"
Сушеные фрукты 19% воды и 100%-19%=81% "тела фрукта"
ВНИМАНИЕ! При процессе усушивания "тело фрукта" Массу НЕ МЕНЯЕТ
тогда 100 кг сухих фруктов содержат
100:100*81 = 81 кг "тела фрукта"
тогда в сыром виде 81 кг - это всего 18 % от массы фруктов
81:18*100=450 кг сырых фруктов надо
для приготовления 100 кг сухофруктов