Ответ: обладают АМФОТЕРНЫМИ свойствами
Аминокислоты имеют функциональные грпуппы такие как
1. COOH - карбоксильная группа, отвечающая за кислотные свойства
2. NH2 - аминогруппа, отвечающая за основные свойства
Так как аминокислоты обладают и теми и теми, то говорят что они обладают амфотерными свойствами