1. Иван был невысок, зато
мускулист.
ЗАТО пишем слитно, т.к. это союз (
можно заменить другим союзом – "но")
2. Я услышала что-то, но я не поняла, что за звук это был.
ЧТО-ТО пишем через дефис, т.к. это неопределённое местоимение. Правило: Суффиксы -ТО, -ЛИБО, -НИБУДЬ, и приставка КОЕ- (КОЙ-) в составе неопределенных местоимений и наречий пишутся через дефис.
3. Тут заметил кое-кто: Что-то
вроде бы не то!..
ЧТО-ТО пишем через дефис, т.к. это неопределённое местоимение.